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Anatra con funghi ed uva

Anatra con funghi ed uva

Siamo appena entrati in autunno ed oggi voglio inaugurare la nuova stagione preparando una ricetta per un secondo piatto, che avevo in mente da un po’ di tempo: anatra con funghi ed uva. Ero sicura che questo particolare accoppiamento prettamente autunnale mi avrebbe dato grosse soddisfazioni ed in effetti posso dire con un pizzico di presunzione che anche questa volta ci ho azzeccato. L’uva bianca ed i funghi, avvolti dalla cipolla e da una crema di aceto balsamico donano al piatto un lieve sapore agrodolce e si sposano perfettamente con la carne dell’anatra più grassa e dal sapore più deciso rispetto al pollo.

Anatra con funghi ed uva

Anatra con funghi ed uva

QuantitàQuantità Difficoltà
Difficoltà
Tempo di preparazione totale
Tempo di Preparazione Totale
Costo TotaleCosto
2 Facile 1 ora e 15 minuti € 6,00

Ingredienti: Preparazione:
  • 4 pezzi d’anatra
  • 250 gr. di funghi champignon
  • 20 chicchi di uva bianca
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
In un’ampia padella mettete la cipolla tagliata a rondelle e soffriggete con un cucchiaio d’olio.

Adagiate in padella i pezzi dell’anatra dalla parte della pelle e fateli rosolare per bene affinché rilascino un po’ del loro grasso. Poi girate e fate rosolare anche l’altro lato.

Sfumate il tutto con il vino bianco, incorporate i funghi tagliati grossolanamente e i chicchi d’uva tagliati a metà e privanti dei loro semini nel caso vi dessero fastidio.

Salate e pepate a piacimento e coprite la padella con il coperchio.

Cuocete a fiamma bassa per circa 60 minuti.

A fine cottura componete il piatto con l’anatra ed il contorno di funghi ed uva.

Versate due cucchiai di aceto balsamico nel sughetto avanzato in padella e, alzando la fiamma, fatelo restringere fino a formare una sorta di cremina densa. Cospargetela sul piatto appena composto e servite in tavola.

8 commenti

  1. Beh semplicemente favolosa, adesso che cominceranno le giornate autunnali, devo proprio provare, grazie!!

  2. sembra così delizioso, cercherò di rendere questo stasera

  3. Ma che bella questa ricetta! Complimenti 😛

  4. veramente un piatto fantastico, complimenti Lara!!!! l’anatra non l’ho mai mangiata, ma immagino sia fantastica, soprattutto abbinata a funghi ed uva 🙂

    • Ciao Sabry, e’ proprio saporita, poi l’uva ed i funghi la addolciscono ed il risultato e’ un piatto delizioso e delicato. grazie per i tuoi complimenti

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