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crepes prosciutto e mozzarella

Crepes rustiche con salsa di peperoni

Quando ho voglia di qualcosa di sfizioso che possa deliziare il mio palato, la scelta ricade spesso sulle crepes e siccome oggi ho anche preparato una mia piccola specialità, la salsa di peperoni, non vedo l’ora di inventarmi qualcosa per abbinare questi due ingredienti! Tra le mie provviste ho un paio di belle mozzarelle e dell’ottimo prosciutto cotto…beh, che dire, un abbinamento perfetto! Non mi resta che assemblare il tutto e gustarmi l’ennesimo pranzetto con i fiocchi insieme al mio compagno!

Costo Totale Quantità Costo Totale Difficoltà Costo Totale Tempo di Cottura Costo Totale Costo
2 Media 45 min. 6 Euro

Ingredienti: Preparazione:
Per le crepes:

  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • 2 mozzarelle da 125 gr.

Per la salsa di peperoni:

  • 3 peperoni di cui, uno giallo, uno verde ed uno rosso
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale q. b.
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
Prepariamo le crepes:
In una ciotola mettete la farina, il latte ed un pizzico di sale. Mescolate con una frusta ed inserite l’uovo sbattuto. Amalgamate fino a formare una pastella non troppo densa. Lasciate riposare per 20 minuti in frigo.Adesso prepariamo la salsa di peperoni:
Prendete una pentola, versate a freddo due cucchiai di olio, i peperoni e la cipolla tagliati grossolanamente, il peperoncino ed un mezzo cucchiaino di sale. Accendete il fuoco e cuocere per 20 minuti con il coperchio, a fiamma bassa. Una volta pronto il tutto, frullate con il minipimer fino ad ottenere una purea. Alla fine aggiungete il prezzemolo fresco.Cuociamo e assembliamo le crepes:
Mettete in una padella calda un mestolo del composto che avevate conservato in frigo, avendo cura di espandere la pastella fino a formare un disco sottile. Cuocete per circa 2 minuti a lato. Pronte.
Farcite le crepes con prosciutto cotto e mozzarella, ripiegatele a fazzoletto (o a vostro piacimento) e ricopritele con la salsa di peperoni. Infornate per 10 minuti a 160°C fino a far sciogliere la mozzarella. Ecco fatto!
Sembra una ricetta complicata, ma in realtà è molto semplice…basta seguire attentamente la modalità di preparazione.

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