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Crostata amarene e cioccolato

La crostata che vi presento oggi è una torta inventata al momento, così per caso, in una situazione di quasi-emergenza. Avevo ospiti a cena e, dopo aver pensato al menù, mi sono resa conto di aver completamente dimenticato il dolce! Ho così messo in moto l’ingegno ed ho racimolato un po’ di ingredienti che avevo in casa. Da un esperimento estemporaneo è quindi nata la mia Crostata amarene e cioccolato. Dato l’azzeccatissimo accostamento di ingredienti, avevo intuito che il risultato sarebbe stato buono, ma non pensavo avrebbe riscosso un simile successo! Da quella sera, infatti, mi è stata richiesta più e più volte. In altre occasioni ho provato a sostituire la confettura con quella ai frutti di bosco o alle ciliege, ma il top è senza dubbio con le amarene. Il contrasto con la cioccolata, infatti, è perfetto e poi la croccantezza finale degli amaretti rende questa crostata davvero unica e particolare! Vi consiglio di provarla perché è veramente una ricetta facile e veloce, con ingredienti quasi sempre disponibili a casa, ma sopratutto perché è buonissima! Accompagnatela con un vino liquoroso tipo Zibibbo, Moscato o Passito e vi assicuro un successo garantito. Se vi è piaciuta questa ricetta, sono sicura che vi piacerà anche la Crostata di amarene e crema frangipane.

Crostata amarene e cioccolato

Crostata amarene e cioccolato

QuantitàQuantità Difficoltà
Difficoltà
Tempo di preparazione totale
Tempo di Preparazione Totale
Costo TotaleCosto
8 persone Facile 2 ore €6,00

Ingredienti: Preparazione:
  • 300g di farina 00
  • 2 tuorli
  • 150g di zucchero
  • 150g di burro
  •  350/400g di confettura extra di amarene
  • 150g di cioccolato fondente in gocce
  • 150g di amaretti
  1. Come prima cosa prepariamo la pasta frolla mettendo in una capiente ciotola lo zucchero con la farina. Aggiungiamo i tuorli e il burro freddo a piccoli cubetti, impastiamo con le mani energeticamente fino a formare una palla liscia ed omogenea.
  2. Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  3. Stendiamo la pasta su una spianatoia con il mattarello aiutandoci con un po’ di farina. Portiamola allo spessore di 1 centimetro e  bucherelliamola con una forchetta.
  4. Copriamo il fondo con la confettura, stendendola bene con il dorso di un cucchiaio.
  5. Tritiamo gli amaretti in modo grossolano e cospargiamo la metà di essi sopra la confettura.
  6. Copriamo il tutto con le gocce di cioccolato fondente e successivamente con gli amaretti rimasti.
  7. Decoriamo la torta con delle stelle ricavate dalla pasta avanzata, usando delle formine oppure facendo le classiche striscioline di pasta che troviamo sulle comuni crostate.
  8. Inforniamo a 170/180 gradi per 40 minuti a forno statico.
  9. Facciamola raffreddare per bene prima di toglierla dalla tortiera.
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4 commenti

  1. Favolosa, bravissima Lara!!

  2. Ciao! Complimenti per il sito e per le tue belle video ricette!!!

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