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Lasagna con funghi e salsiccia

Per il mio pranzo di Natale ho deciso di preparare una lasagna un po’ diversa da quella tradizionale, che ovviamente io adoro, ma lo sapete, a me piace cambiare, quindi ho ideato la mia lasagna con funghi e salsiccia. Una lasagna ricca con varie consistenze, dalla morbidezza del ragù e della cremosa besciamella, alla croccantezza delle noci! Un tripudio di sapori valorizzato dalla ricchezza e dal profumo dei funghi. Appena sfornata la cucina si inebria di un profumo irresistibile e ad ogni forchettata l’unica cosa che viene da pensare e cone non finisca presto! Non è la prima volta che preparo questa deliziosa lasagna con funghi e salsiccia. L’ho ideata e proposta alcuni giorni fa per un pranzo in famiglia. Siccome ha riscosso unanimi consensi, ho pensato che potesse essere la portata principale per il mio pranzo di Natale ed in effetti, così sarà! Se ancora non avete idea di cosa preparare al vostro pranzo natalizio, beh, questa potrebbe essere un’idea vincente, così come potrebbe esserlo per qualunque serata speciale!
Questa non è sicuramente la prima lasagna un po’ particolare che preparo. Se volete dare una sbirciatina alle altre, allora provate la mia lasagna al pesto oppure la lasagna vegetariana con broccoletti e ricotta!

Lasagna con funghi e salsiccia

Lasagna con funghi e salsiccia

QuantitàQuantità Difficoltà
Difficoltà
Tempo di preparazione totale
Tempo di Preparazione Totale
Costo TotaleCosto
8/10 persone Facile 1 ora e 15 minuti €10,00

Ingredienti: Preparazione:
  • 500 g. pasta fresca
  • 500 g. di salsiccia
  • 400 g. di macinato di manzo
  • 800 g. di funghi misti
  • 200 g. di grana padano
  • 150 g. di noci
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • una manciata di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30 g. di burro
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Per la besciamella:
  • 1 litro di latte
  • 30 g. di burro
  • 4 cucchiai di farina
  • noce moscata q.b.
  • sale mezzo cucchiaino
  1. Prepariamo il ragù mettendo in una capiente pentola l’olio e soffriggiamo l’aglio. Aggiungiamo la salsiccia tolta dal budello e il macinato.
  2. Rosoliamo per una decina di minuti.
  3. Sfumiamo con il vino bianco, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo evaporare il vino.
  4. Aggiungiamo i funghi e lasciamo cuocere il tutto per 30 minuti girando di tanto in tanto, il tutto a fiamma medio bassa.
  5. Tritiamo nel frattempo le noci con il prezzemolo e portiamo il forno alla temperatura di 180 gradi.
  6. Prepariamo la besciamella come descritto nella ricetta della mia besciamella veloce.
  7. Una volta pronto il ragù e tutte le altre preparazioni passiamo all’assemblaggio.
  8. Versiamo un mestolo di besciamella nella teglia ed uniamo il resto della salsa con il ragù. Disponiamo la pasta fresca  e copriamo con l’intingolo di ragù e besciamella, spolverizziamo prima con il grana, poi con il trito di prezzemolo e noci, copriamo con altra pasta e continuiamo ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Finiamo con le noci tritate e dei fiocchetti di burro.
  9. Inforniamo a 180 gradi a forno statico per 30 /40 minuti, poi 5 minuti a forno ventilato.
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4 commenti

  1. si possono usare le mandorle al pos’to delle noci o cambia il sapore ‘

    • Ciao Pina le noci sono l’ideale, ma le mandorle on legano molto puoi usare in alternativa i pinoli se ti piacciono, se no non mettere niente.

  2. fatta salsa con peperoni ottima come tante altre ricette grazie

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