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Orecchiette con ceci e scarola

Quella che vi presento oggi è una ricetta rustica, semplicissima e veloce da preparare, ma che, a mangiarla, si rimane sazi e molto soddisfatti! Parlo delle mie orecchiette con ceci e scarola. Un primo piatto veramente gustosissimo che richiama da vicino i sapori della cucina del Sud Italia. Le orecchiette si sposano perfettamente sia con i ceci, perché li avvolgono come dei piccoli gusci, sia con la scarola, la quale, già pronta e condita, dona a questo piatto un sapore intenso e gustoso. Se volete un’idea veloce, senza lesinare sul gusto, credetemi, queste orecchiette con ceci e scarola, sono la soluzione perfetta e, se amate questo formato di pasta, vi invito a provare anche la più classica delle ricette pugliesi, le orecchiette con le cime di rapa!

Orecchiette con ceci e scarola

Orecchiette con ceci e scarola

QuantitàQuantità Difficoltà
Difficoltà
Tempo di preparazione totale
Tempo di Preparazione Totale
Costo TotaleCosto
2 persone Facile 20 minuti €5,00

Ingredienti: Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per le orecchiette.

In una padella fate soffriggere la salvia, l’aglio tritato ed il peperoncino a pezzetti, in 2 cucchiai di olio extravergine di olive.

Buttate le orecchiette e lasciatele cuocere. Quelle che ho usato io hanno un tempo di cottura di 9 minuti.

Versate i ceci in padella, aggiustate con un pizzico di sale e lasciate che si insaporiscano per 5 minuti.

Mentre i ceci e le orecchiette sono sul fuoco, tagliate la scarola a pezzi grossolani.

Dopo circa 3 minuti di cottura dei ceci, aggiungete la scarola e lasciate insaporire il 2 per ancora un paio di minuti.

Quando le orecchiette saranno quasi giunte a cottura, scolatele e versatele direttamente in padella e saltatele insieme ai ceci ed alla scarola per un minuto circa.

Cospargete, a piacimento, con abbondante formaggio grana e servite!

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2 commenti

  1. Estremamente belle, superbamente gustose, annots, thanks :-)

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