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Primi Piatti

I primi piatti, padroni incontrastati della cucina italiana, portata nella quale do il meglio di me e questa sezione sarà la mia testimone in tal senso. Pasta, gnocchi, ravioli, riso, zuppe ecc. Piatti tradizionali, rivisitati o completamente ideati da me, qui troverete ricette per tutti i gusti.

Caccavelle con zucca e speck

Caccavelle con zucca e speck

Ormai ci sto prendendo gusto e quindi anche oggi vi presento un altro primo piatto buonissimo con le ormai famosissime caccavelle, che, come spesso vi ho ripetutto, è il formato di pasta più grande che c’è! Per questa volta ho ...

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Caccavelle ai cavolfiori gratinati

Caccavelle ai cavolfiori gratinati

Ta-da! Ecco a voi un’altra bellissima ricetta con le caccavelle, questo specialissimo formato di pasta della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Si tratta del più grnande formato al mondo e, natuarlmente, si presta esclusivamente ad essere utilizzata per primi piatti ...

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Orecchiette con ceci e scarola

Orecchiette con ceci e scarola

Quella che vi presento oggi è una ricetta rustica, semplicissima e veloce da preparare, ma che, a mangiarla, si rimane sazi e molto soddisfatti! Parlo delle mie orecchiette con ceci e scarola. Un primo piatto veramente gustosissimo che richiama da vicino i ...

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Tagliatelle al ragù di cinghiale

Tagliatelle al ragù di cinghiale

 Ecco a voi, direttamente dal mio ultimo pranzo domenicale, le tagliatelle al ragù di cinghiale! L’idea di cimentarmi con questa mitica ricetta è nata perché la mia amica Rosanna mi ha regalato un bel pezzo di carne di cinghiale e siccome ...

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Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono una ricetta tradizionale napoletana, che, come ingrediente principe, oltre agli gnocchi di patate, hanno la mozzarella. Solitamente si utilizza il fior di latte, ma io, avendo ancora un po’ di scorta della meravigliosa mozzarella di ...

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Bucatini con vongole e pomodorini

Bucatini con vongole e pomodorini

Oggi vi propongo  un primo piatto di mare,  dei bucatini con vongole e  pomodorini,  approfittando della stagionalità delle vongole e di un inusitato caldo estivo in questa strampalata estate che non vuole proprio arrivare. Avevo pensato ai classici spaghetti, ma poi ...

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Caccavelle con cozze, seppioline e fagioli

Caccavelle con cozze, seppioline e fagioli

Con queste splendide Caccavelle con cozze, seppioline e fagioli, parte la mia collaborazione con YouDreamItaly.com, negozio online di prodotti tipici campani! Da oggi, dunque, a parte le mie ricette, vi capiterà di imbattervi in preparazioni di piatti della cucina campana, ...

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