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Primi Piatti

I primi piatti, padroni incontrastati della cucina italiana, portata nella quale do il meglio di me e questa sezione sarà la mia testimone in tal senso. Pasta, gnocchi, ravioli, riso, zuppe ecc. Piatti tradizionali, rivisitati o completamente ideati da me, qui troverete ricette per tutti i gusti.

Gnocchetti di grano saraceno al ragù sardo

Gnocchetti di grano saraceno al ragù sardo

Come avevo già preannunciato, con gli gnocchetti di grano saraceno al ragù sardo che vi propongo oggi, continua il mio viaggio attraverso le diverse tipologie di pasta presenti in commercio. Qualche giorno fa avevo “testato” le casarecce integrali di farro ...

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Fusilli Primavera in crema di piselli

Fusilli Primavera in crema di piselli

Qualche giorno fa sono stata invitata a contribuire con una mia ricetta alla rubrica “Chef di Primavera“, del magazine online Questo Mese Idee. Ho naturalmente accettato con grande entusiasmo e subito mi sono messa all’opera. Dopo aver elaborato varie idee, ho ...

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Lasagne

Lasagne

Le lasagne sono il piatto principe del mio pranzo di Natale e, di questo sono sicura, anche di quello della maggior parte degli italiani. Cosa c’è di meglio, infatti, di una porzione abbondante di lasagne fumanti per festeggiare un giorno ...

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Risotto pere e gorgonzola

Risotto pere e gorgonzola

Risotto pere e gorgonzola! Come si suol dire, al contadino non far sapere come è buono il cacio con le pere…Beh, mai detto fu più azzeccato perché l’accostamento che vi propongo in questa ricetta è a dir poco fantastico. Ricco ...

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Lasagna broccoletti e ricotta

Lasagna broccoli e ricotta

Che ne dite di una lasagna vegetariana? Io preparo le lasagne in molti modi diversi, ed oggi ve ne propongo una con broccoletti e ricotta. Mi piace molto questa accoppiata perché i broccoletti, semplicemente lessati e tagliati in maniera grossolana ...

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Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa, sono un classicissimo della cucina pugliese, nonché una di quelle ricette simbolo della gastronomia del sud Italia ed in generale della cucina italiana nel mondo! Conosciute anche come “strascinati” o “recchietelle”, le orecchiette ...

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Zuppa di salmone, funghi e patate

Zuppa di salmone, funghi e patate

Ho realizzato questa ottima ricetta ispirandomi ad una squisita zuppa di salmone che ho provato quest’estate nella piazza mercato di Helsinki in Finlandia. Non conoscendo la ricetta precisa e non avendo tutti gli ingredienti di cui ho memoria, l’ho un ...

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Pizzoccheri

Pizzoccheri

Un po’ di tempo fa sono stata a Livigno per un soggiorno dedicato al trekking e, tutte le volte che vado in quel magnifico posto, una delle cose che preferisco fare, dopo una giornata di intense escursioni, è andare a ...

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Riso Venere in crema di zucca

Riso Venere in crema di zucca

A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ingredienti dando vita ad una ricetta un po’ insolita, un riso Venere in crema di zucca! Si tratta di ...

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