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Risotto zucca, salsiccia piccante e cannella

Risotto zucca, salsiccia piccante e cannella

Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al caso vostro. La dolcezza della zucca e dalla cannella si contrappone con forza alla piccantezza della salsiccia ed al rosso fuoco del peperoncino, ma allo stesso tempo li sposa in maniera perfetta, un pò come il famoso detto che gli opposti si attraggono!

Costo Totale Quantità Costo Totale Difficoltà Costo Totale Tempo di Cottura Costo Totale Costo
4 Media 30 min. 9 Euro

Ingredienti: Preparazione:
  • 400 gr. di zucca mantovana
  • 280 gr. di riso carnaroli
  • 250 gr. di salsiccia piccante
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cipolla
  • 6 foglie di salvia
  • brodo vegetale o 1 dado
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • grana q.b.

Mettete il burro in una pentola, aggiungete la cipolla tagliata sottile, la salsiccia piccante sbriciolata, il peperoncino, la salvia e fate rosolare dolcemente. Unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete due mestoli di brodo vegetale, la zucca tagliata a piccoli tocchetti, la cannella e mescolate per bene. Lasciate andare la cottura aggiungendo altro brodo fino a quando il riso sarà arrivato a cottura. Spegnete il fuoco e mantecate con una manciata di grana.

consigli-di-lara
La zucca si può comprare intera e, una volta svuotata può essere utilizzata come piatto da portata!

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2 commenti

  1. Gnam gnam, gustosissimoooooooo ^.^

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