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Salse

Sughi, pesti, salse per farcire e condire, se non ci fossero, i nostri piatti sarebbero come un corpo senz’anima.

Maionese senza uova

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Oggi vi presento la mia variante della classica maionese, la mia maionese senza uova. Una salsa leggera e delicata, realizzata con pochi ingredienti come olio di semi, latte e senape. Invece che comprarla già pronta, preferisco sempre preparare la maionese ...

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Pesto all’aglio

Pesto all'aglio

Da qualche giorno mi ronzava l’idea di creare un pesto all’aglio, una ricetta che poi si è rivelata buonissima, ma, magari è indicata per i palati forti o per tutte quelle persone che non si fanno troppi problemi a mangiare cose che ...

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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Chi non conosce il pesto alla genovese? La salsa ligure famosa in Italia e nel mondo, a base di basilico,  pinoli, grana ed  olio extra vergine di oliva, molto aromatica e profumata, eccezionale nei piatti tipici della cucina ligure, come ad ...

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Crema di piselli

Crema di piselli

La crema di piselli viene solitamente preparata con una base di patate, ma spesso a me piace riproporla in maniera differente, utilizzando, cioè, della ricotta fresca. La preferisco così perché la morbidezza e la delicatezza che la ricotta regala a ...

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Besciamella

Besciamella

In questi giorni mi è capitata una discussione tra amiche circa la ricetta della besciamella e mi sono resa conto che tutte la comprano al supermercato già pronta, solo perché pensano che sia elaborata e complicata da fare! Nulla di più ...

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Maionese

Maionese

La maionese è una delle salse più conosciute ed utilizzate al mondo. E’ un condimento versatilissimo perché lo si usa indifferentemente per accompagnare piatti a base di carne, pesce, verdure o uova, ma è utilizzata anche come base per la ...

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Salsa di mirtilli

Salsa di mirtilli

La ricetta per preparare questa squisita salsa di mirtilli mi è stata suggerita qualche settimana fa in occasione di una gita rilassante sull’Alpe Devero. Alla fine della nostra giornata, per chiudere in bellezza, ci siamo fermati a mangiare uno yogurt ...

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Crema di barbabietole rosse

Crema di barbabietole

E’ finalmente arrivata l’estate e, con essa, comincia il periodo delle serate all’aperto con gli amici, tra grigliate di carne e degustazioni varie. Bene, quando arriva questo momento, sulla mia tavola non manca mai una bella ciotola di crema di ...

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Crema al salmone affumicato

Crema al salmone affumicato

Quando c’è un’occasione speciale, in tavola non può mai mancare la mia crema al salmone affumicato. Di solito ne preparo una bella scorta perchè è semplicissima da realizzare ed è molto versatile e so già che per i miei ospiti ...

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Pesto di rucola

Pesto di rucola

Il pesto di rucola è una validissima alternativa al classico pesto alla genovese. E’ facilissimo da preparare ed è altrettanto gustoso. Ideale sia per condire la pasta che per secondi di carne o pesce. Nella ricetta che vi presento oggi, ...

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