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Tag Archivi: capperi

Polpo alla luciana

Polpo alla luciana

Il polpo alla Luciana è un classico piatto della cucina napoletana, il suo nome deriva proprio dal famoso quartiere Santa Lucia di Napoli, un borgo abitato prevalentemente da marinai dediti proprio alla pesca del polpo, che la tradizione vuole abbiano ...

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Verdesca ortolana

Verdesca ortolana

Non acquisto spesso la verdesca, ma ogni tanto due bei tranci non perdo l’occasione di portarmeli a casa. La verdesca o squalo blu, pur non essendo nobile come lo spada, è un pesce dalle carni morbide, saporite e delicate. La ...

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Polpette di sarde e pistacchi

Polpette di sarde e pistacchi

In qualunque maniera si preparino, le polpette sono sempre un piatto buonissimo e sfizioso! Piacciono a tutti, grandi e bambini e risolvono qualsiasi conflitto in tavola. Oggi ve le propongo in una ricetta particolare, con sarde e pistacchi! Sono morbide, ...

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Pizza di scarola

Pizza di scarola

Lo so, molti di voi staranno già pensando che questa non è la pizza di scarola, quella classica della cucina tradizionale napoletana. Beh, tranquilli, questo lo so anche io! Si tratta semplicemente della mia versione, cioè una rivisitazione di questa ...

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Smeriglio mediterraneo

Smeriglio mediterraneo

Per chi non lo sapesse, lo smeriglio è una sorta di pesce spada dei poveri. E’ molto economico, ma ha una consistenza molto simile a quella del suo “parente” più famoso ed un sapore leggero e gustoso. Per certi aspetti, ...

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