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Tag Archivi: melanzane

Melitzanosalata

Melitzanosalata

Quando arriva il fine settimana preparo sempre una salsa o una crema che poi utilizzerò il sabato o la domenica per arricchire i miei piatti. Avendo in frigorifero dello yogurt alla greca Danone Danio, ricco di proteine ed un ottimo snack con ...

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Mezze maniche rigate ai sapori di Sicilia

Mezze maniche rigate con melanzane e pesce spada

L’ingresso dell’autunno sancisce la fine della stagione delle melanzane ed io prima di virare verso nuove pietanze più attuali, ho voluto salutarle realizzando delle mezze maniche rigate ai sapori di Sicilia, un primo piatto tutto dedicato a questa mia amata ...

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Melanzane sott’olio

Melanzane sott'olio

Ogni anno, di questi tempi, mi cimento nella realizzazione delle melanzane sott’olio. Questo è il periodo perfetto per preparale in quanto il prezzo è basso ed io ho ancora qualche giorno di ferie per cimentarmi con questa ricetta, un po’ ...

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Strudel di carne e verdure

Strudel di carne e verdure

Oggi sono ufficialmente finite le mie ferie e, a malincuore, sono tornata a lavoro.  Stasera, al mio ritorno a casa ero davvero esausta e francamente, di inventarmi qualcosa per la cena, non ne avevo proprio voglia. Ho aperto il frigo ...

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Moussakà cretese

Moussakà

Dopo i Dolmades, di cui ieri vi ho presentato la ricetta, la cena greca che ho organizzato con una coppia di amici, ha visto il suo momento clou quando in tavola ho servito la Moussakà (o Mussacà). Secondo me, una ...

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Gnocchi alle melanzane

Gnocchi alle melanzane

Si nota molto che mi piacciono le melanzane? Beh, lo ammetto, è così! Oggi ho voluto utilizzarle, ancora una volta, per preparare un primo piatto con i fiocchi utilizzando gli gnocchi ed anche un mezzo peperone rosso, il tutto cucinato ...

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Parmigiana di melanzane light

parmigiana-di-melanzane

La parmigiana di melanzane, il trionfo delle cucine del sud Italia ed una delle ricette più conosciute ed apprezzate al mondo. Qui vi presento la mia versione leggermente rivisitata ed alleggerita, con melanzane grigliate anziché fritte e l’utilizzo di sottilette light al ...

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Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

Se avete bisogno di preparare buon antipasto, vi consiglio di provare questi miei involtini di melanzane. Li ho pensati ispirandomi alla classica parmigiana, ma come al solito ho aggiunto un piccolo tocco personale. Ho semplicemente aggiunto un filetto di acciughe ...

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Orecchiette Primavera

Orecchiette primavera

Oggi vi presento le mie Orecchiette Primavera, un primo piatto ricco di sapori e colori tipicamente meridionali. Dalle melanzane alla cipolla di Tropea, infatti, passando per il pecorino romano ed i peperoni, questa ricetta ci ricorda la tradizione gastronomica tipica ...

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Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto, un ottimo contorno della tradizione gastronomica meridionale, versatile e semplice da preparare, può accompagnare senza problemi sia piatti di carne che pesce. Quantità Difficoltà Tempo di Cottura Costo 2 Bassa 15 min. 3 Euro Ingredienti: Preparazione: 2 melanzane 1 ...

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