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Pesce spada al forno

Pesce spada al forno

Siccome l’altro giorno ho acquistato un bel paio di fette di pesce spada fresco, non ho perso l’occasione per cucinarle al forno, a modo mio! Si tratta di una ricetta che ho ideato un po’ di tempo fa e che, ...

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Polpo alla luciana

Polpo alla luciana

Il polpo alla Luciana è un classico piatto della cucina napoletana, il suo nome deriva proprio dal famoso quartiere Santa Lucia di Napoli, un borgo abitato prevalentemente da marinai dediti proprio alla pesca del polpo, che la tradizione vuole abbiano ...

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Insalata di farro al pesto

Insalata di farro al pesto

Con il caldo che avanza, cosa c’è di meglio di un piatto freddo ed estivo a base di farro? Ed ecco, allora, una bella insalata di farro con verdure fresche di stagione ed erbe aromatiche profumate come il basilico e ...

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Bocconcini di pizza

Bocconcini di pizza

I bocconcini di pizza sono un modo facile e veloce per gustare la classica pizza in una maniera simpatica ed un po’ alternativa. Questi deliziosi bocconcini di pizza possono essere un’ottimo spuntino o rappresentare un delizioso aperitivo da consumare con ...

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Verdesca ortolana

Verdesca ortolana

Non acquisto spesso la verdesca, ma ogni tanto due bei tranci non perdo l’occasione di portarmeli a casa. La verdesca o squalo blu, pur non essendo nobile come lo spada, è un pesce dalle carni morbide, saporite e delicate. La ...

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Quaglie ripiene

Quaglie ripiene

Era da un po’ di tempo che volevo preparare le quaglie ripiene. Non le faccio spesso, non più di un paio di volte all’anno, ma questa settimana, visto che andando a fare la spesa mi sono balzate agli occhi, ho ...

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Polpette di sarde e pistacchi

Polpette di sarde e pistacchi

In qualunque maniera si preparino, le polpette sono sempre un piatto buonissimo e sfizioso! Piacciono a tutti, grandi e bambini e risolvono qualsiasi conflitto in tavola. Oggi ve le propongo in una ricetta particolare, con sarde e pistacchi! Sono morbide, ...

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