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Tag Archivi: pesce

Surimi al pompelmo rosa

Surimi al pompelmo rosa

Surimi e pompelmo rosa, un abbinamento insolito nato da una delle mie tante sperimentazioni in cucina. Avevo bisogno di un’idea fresca e leggera per un antipasto che accompagnasse una cena a base di pesce, così, in pochi minuti, mi sono ...

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Pesce spada alla boscaiola

Pesce spada alla boscaiola

Un pesce spada alla boscaiola? Si, avete capito bene, non è un errore di trascrizione. Oggi avevo voglia di sperimentare qualche accostamento particolare, magari anche un po’ azzardato, così tra un ingrediente e l’altro, ho ideato questa ricetta abbinando della ...

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Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono una piatto sublime ed anche una mia grande passione. Cozze, gamberi e calamari,  fanno venire tanta voglia di mare, sole e vacanze. Gustarli in un caratteristico localino della costiera amalfitana sarebbe il massimo, ma noi ci accontentiamo di farli a ...

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Smeriglio mediterraneo

Smeriglio mediterraneo

Per chi non lo sapesse, lo smeriglio è una sorta di pesce spada dei poveri. E’ molto economico, ma ha una consistenza molto simile a quella del suo “parente” più famoso ed un sapore leggero e gustoso. Per certi aspetti, ...

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Cozze gratinate

Cozze gratinate

Gli antipasti di mare sono un must per tutti gli amanti della buona cucina e, le cozze gratinate, non sono sicuramente da meno! Croccanti e profumati, questi molluschi, preparati nella classica ricetta al gratin, rappresentano un ottimo antipasto per cominciare ...

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Salmone in crosta

Salmone in crosta

Questa è una versione sprint del salmone in crosta; una ricetta a modo mio, quando ho voglia di fare bella figura, ma non ho molto tempo a disposizione da dedicare ai fornelli. Accompagnato ad una insalata fresca, è leggero e ...

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Seppie Ripiene

Seppie ripiene, che bella ricetta e che bontà! Mi fanno venire in mente il mare ed il caldo che tarda ad arrivare! Le vedo lì, sdraiate sui piselli che gli fanno da materassino, con i pomodori che si mescolano al ...

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