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Tag Archivi: ricette campane

Spaghetti alla puttanesca

spaghetti alla puttanesca

Oggi vi propongo i famosi spaghetti alla puttanesca, un primo piatto tipico della cucina napoletana. Un nome molto insolito e di dubbia origine. Si narra che fosse preparato dal proprietario di una casa di appuntamenti negli irrequieti Quartieri Spagnoli di Napoli, il quale ...

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Pastiera al cioccolato

Pastiera al cioccolato

Arriva la Pasqua e con essa tutti i dolci della tradizione pasquale, che, da regione a regione, dal nord al sud Italia, cambiano in base agli usi e costumi. Oggi vi propongo un dolce della tradizione campana, in chiave rivisitata, si ...

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Maccheroni al forno con i friarielli

maccheroni-ai-friarielli

Oggi vi presento un primo piatto buonissimo, si tratta dei maccheroni al forno con i friarielli. Una ricetta molto appetitosa, una sorta di pasta pasticciata ma con un ragù bianco. Ho scelto di fare il ragù bianco perchè i friarielli, ...

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Panzerotti alla scarola

Panzerotti alla scarola

Stasera un’altro classico della cucina napoletana! Un prodotto tipico della rosticceria italiana, diffuso in tutto il sud Italia. Stiamo parlando del buonissimo panzerotto detto anche calzone. Oggi vi propongo la mia versione al forno: panzerotti alla scarola. Uno scrigno di bontà formato ...

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Frittata di spaghetti

Frittata di Spaghetti

La frittata di spaghetti è un piatto povero, tipico della cucina campana, una classica ricetta degli avanzi, facile, economica e salva spesa. La frittata di spaghetti viene spesso realizzata per le gite fuori porta, le scampagnate ed i pic nic di ...

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Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana

Come promesso, ecco la seconda delle mie ricette pasquali: la Pastiera Napoletana! Un dolce irrinunciabile sulle tavole di Pasqua di tutti i campani, ma ormai conosciuta in tutto il mondo. La Pastiera affonda le sue radici nel cuore di Napoli. Si ...

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Paccheri con ricotta, salsiccia e funghi

paccheri ricotta salsiccia e funghi

Oggi vi propongo una ricetta di mia invenzione, i paccheri con ricotta, salsiccia e funghi, un primo piatto molto gustoso e dal sapore rustico. I paccheri sono un formato di pasta diffusissimo nel territorio campano. Si tratta di una pasta molto grossa ...

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