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Ravioli con mortadella e ricotta

Ravioli con mortadella e ricotta

I ravioli sono un tipico piatto della domenica, fatti di pasta fresca all’uovo ripiena. Sono diffusi in tutta Italia, in particolar modo al nord, dove affondano le propri origini. I ravioli possono avere tante forme, dalle più classiche alle più estrose ...

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Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana

Come promesso, ecco la seconda delle mie ricette pasquali: la Pastiera Napoletana! Un dolce irrinunciabile sulle tavole di Pasqua di tutti i campani, ma ormai conosciuta in tutto il mondo. La Pastiera affonda le sue radici nel cuore di Napoli. Si ...

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Torta Pasqualina con uova di quaglia

Torta Pasqualina con uova di quaglia

La mia versione della Torta Pasqualina sarà la prima di alcune ricette pasquali che ho voglia di proporvi in questo periodo di avvicinamento al giorno di Pasqua! La Torta Pasqualina è una torta salata della tradizione gastronomica ligure che a ...

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Semifreddo alla ricotta ed agrumi

Semifreddo alla ricotta ed agrumi

Il mio semifreddo alla ricotta ed agrumi è un dessert perfetto, adatto ad ogni occasione! In particolar modo, il tocco di giallo donatogli dalla guarnizione di ananas candito e dalle scorzette di limone, lo rendono un ottimo dolce per festeggiare ...

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Paccheri con ricotta, salsiccia e funghi

paccheri ricotta salsiccia e funghi

Oggi vi propongo una ricetta di mia invenzione, i paccheri con ricotta, salsiccia e funghi, un primo piatto molto gustoso e dal sapore rustico. I paccheri sono un formato di pasta diffusissimo nel territorio campano. Si tratta di una pasta molto grossa ...

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Risotto spinaci e pancetta

Risotto spinaci e pancetta

Dopo aver comprato dei bellissimi spinaci freschi al mercato, non vedevo l’ora di utilizzarli in qualche buona ricetta. Tra le possibili opzioni a cui avevo pensato, la mia scelta è ricaduta su di un bel primo piatto colorato di verde, ...

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Tortino di ricotta e peperoni

Tortino di ricotta e peperoni

Oggi vi presento una ricetta particolare e buonissima, il tortino di ricotta e peperoni, una sfiziosissima idea per assaporare la ricotta in una maniera diversa dal solito. La ricetta è molto semplice da eseguire, ma il risultato, credetemi, vi farà fare ...

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Frittelle di spinaci

Frittelle di spinaci

Le frittelle di spinaci sono una ricetta semplice, veloce e gustosissima per cucinare questo famoso ortaggio ricco di ferro,  molto apprezzato e parecchio diffuso. Io adoro preparare le mie frittelle di spinaci apportando delle piccole, ma significative varianti e cioè aggiungendo ...

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