Siamo alle porte della primavera e le festività di Pasqua, nonostante manchino ancora alcune settimane, sono già vicine! Siccome negli ultimi anni mi sono fatta trovare un po’ impreparata a causa di molteplici impegni lavorativi e familiari, quest’anno ho deciso ...
Leggi Articolo »Ravioli con mortadella e ricotta
I ravioli sono un tipico piatto della domenica, fatti di pasta fresca all’uovo ripiena. Sono diffusi in tutta Italia, in particolar modo al nord, dove affondano le propri origini. I ravioli possono avere tante forme, dalle più classiche alle più estrose ...
Leggi Articolo »Pizza al salame piccante con cornicione ripieno di ricotta di bufala
Ho organizzato una pizzata tra amici, ma stavolta, oltre alle solite pizze, ho voluto stupirli con una variante che sta sempre più prendendo piede! Parlo, cioè, della pizza con il cornicione ripieno! Nelle pizzerie campane è ormai una consuetudine chiedere ...
Leggi Articolo »Pastiera Napoletana
Come promesso, ecco la seconda delle mie ricette pasquali: la Pastiera Napoletana! Un dolce irrinunciabile sulle tavole di Pasqua di tutti i campani, ma ormai conosciuta in tutto il mondo. La Pastiera affonda le sue radici nel cuore di Napoli. Si ...
Leggi Articolo »Semifreddo alla ricotta ed agrumi
Il mio semifreddo alla ricotta ed agrumi è un dessert perfetto, adatto ad ogni occasione! In particolar modo, il tocco di giallo donatogli dalla guarnizione di ananas candito e dalle scorzette di limone, lo rendono un ottimo dolce per festeggiare ...
Leggi Articolo »Paccheri con ricotta, salsiccia e funghi
Oggi vi propongo una ricetta di mia invenzione, i paccheri con ricotta, salsiccia e funghi, un primo piatto molto gustoso e dal sapore rustico. I paccheri sono un formato di pasta diffusissimo nel territorio campano. Si tratta di una pasta molto grossa ...
Leggi Articolo »Torta alla ricotta con pere e cioccolato
Mi era capitato di leggere da una rivista la ricetta della torta alla ricotta! Mi sembrava interessante e gustosa e quindi, appena ho avuto l’occasione, ho provato a realizzarla, non senza un minimo di personalizzazione.Ho deciso, infatti, di accostarla a ...
Leggi Articolo »Risotto spinaci e pancetta
Dopo aver comprato dei bellissimi spinaci freschi al mercato, non vedevo l’ora di utilizzarli in qualche buona ricetta. Tra le possibili opzioni a cui avevo pensato, la mia scelta è ricaduta su di un bel primo piatto colorato di verde, ...
Leggi Articolo »Tortino di ricotta e peperoni
Oggi vi presento una ricetta particolare e buonissima, il tortino di ricotta e peperoni, una sfiziosissima idea per assaporare la ricotta in una maniera diversa dal solito. La ricetta è molto semplice da eseguire, ma il risultato, credetemi, vi farà fare ...
Leggi Articolo »Frittelle di spinaci
Le frittelle di spinaci sono una ricetta semplice, veloce e gustosissima per cucinare questo famoso ortaggio ricco di ferro, molto apprezzato e parecchio diffuso. Io adoro preparare le mie frittelle di spinaci apportando delle piccole, ma significative varianti e cioè aggiungendo ...
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