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Risotto alla barbabietola

Risotto alla barbabietola

Oggi vi presento un buonissimo risotto, ma non il solito risotto bensì una ricetta un po’ particolare sia nel colore che nel sapore. Di cosa parlo? Di un fantastico risotto alla barbabietola. Una ricetta originale con un sapore delicato ed insolito, ...

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Sformato di riso con fontina e prosciutto

Sformato di riso con fontina e prosciutto

Questa ricetta l’ho imparata da mia cognata Greta e mi è piaciuta così tanto che ho deciso di riproporvela sul mio blog. Si tratta di uno sformato di riso, farcito con prosciutto cotto e fontina valdostana DOP, il tutto reso più succulento e ...

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Risotto spinaci e pancetta

Risotto spinaci e pancetta

Dopo aver comprato dei bellissimi spinaci freschi al mercato, non vedevo l’ora di utilizzarli in qualche buona ricetta. Tra le possibili opzioni a cui avevo pensato, la mia scelta è ricaduta su di un bel primo piatto colorato di verde, ...

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Risotto pere e gorgonzola

Risotto pere e gorgonzola

Risotto pere e gorgonzola! Come si suol dire, al contadino non far sapere come è buono il cacio con le pere…Beh, mai detto fu più azzeccato perché l’accostamento che vi propongo in questa ricetta è a dir poco fantastico. Ricco ...

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Riso Venere in crema di zucca

Riso Venere in crema di zucca

A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ingredienti dando vita ad una ricetta un po’ insolita, un riso Venere in crema di zucca! Si tratta di ...

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Risotto al finocchio

Risotto al finocchio

Con il risotto al finocchio che ho preparato per la ricetta di oggi, vi do qualche buon consiglio per utilizzare questo magnifico ortaggio in una maniera un pochino diversa dal solito. Già di per se l’abbinamento del risotto con i ...

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Risotto cozze e pesto

Risotto con cozze e pesto

Un risotto con cozze e pesto! Ci avreste mai pensato? Secondo me sono due ingredienti che si sposano benissimo, eppure non mi è mai capitato di trovare un abbinamento del genere! E’ un po’ come quando cerchi qualcosa e, pur ...

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Dolmades, involtini di foglie di vite

Dolmades

Un anno fa, di questi tempi, ero sul piede di partenza. Andavo a godermi le mie meritate vacanze in Grecia, precisamente sull’isola di Creta. Ieri, per festeggiare questo anniversario speciale, ho deciso di invitare una coppia di amici e condividere ...

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