Oggi vi propongo un secondo piatto a base di pesce, un filetto di salmone glassato al miele e senape. Un piatto buonissimo ed originale per mettere a tavola non il solito salmone grigliato o al vapore, ma un piatto stravagante ...
Leggi Articolo »Tubettoni con asparagi e salmone
Passeggiando tra le bancarelle del mercato ho notato dei bellissimi asparagi. Siccome è ormai stagione, ne ho comprati un bel mazzetto di quelli sottili, detti anche asparagine. Una volta a casa mi sono ricordata che in frigo avevo dei tranci ...
Leggi Articolo »Pennette alla vodka e salmone
Chi non conosce le Pennette alla vodka e salmone? Una ricetta retrò, tipica degli anni 80 che oggi voglio riproporre con qualche piccola variante. Oltre agli ingredienti classici, come il salmone, la vodka e la panna da cucina, ho infatti ...
Leggi Articolo »Salmone al vapore in crema di aneto
Oggi ho preparato una ricetta facile, delicata e light. Si tratta del mio Salmone al vapore in crema di aneto. Io adoro il salmone e devo dire che la cottura al vapore ne esalta moltissimo il gusto delicato e la morbidezza, ...
Leggi Articolo »Rustici al salmone
Oggi vi propongo una ricetta per preparare dei rustici al salmone. Saranno uno dei miei antipasti per il cenone di fine anno e, come per i rustici ai wurstel che vi ho presentato qualche giorno fa, si tratta di un piatto ...
Leggi Articolo »Zuppa di salmone, funghi e patate
Ho realizzato questa ottima ricetta ispirandomi ad una squisita zuppa di salmone che ho provato quest’estate nella piazza mercato di Helsinki in Finlandia. Non conoscendo la ricetta precisa e non avendo tutti gli ingredienti di cui ho memoria, l’ho un ...
Leggi Articolo »Crema al salmone affumicato
Quando c’è un’occasione speciale, in tavola non può mai mancare la mia crema al salmone affumicato. Di solito ne preparo una bella scorta perchè è semplicissima da realizzare ed è molto versatile e so già che per i miei ospiti ...
Leggi Articolo »Tartare di salmone
Con l’avvicinarsi dell’estate comincia la mia voglia di mangiare sano e leggero e con una squisita tartare di salmone adagiata su di un letto di rucola, vado proprio sul sicuro. Per chi non lo sapesse, la tartare è un piatto di ...
Leggi Articolo »Tartine con mousse di salmone e uova di lompo
Il salmone e le uova di lompo sono un ottimo accostamento per un aperitivo stimolante e brioso. Accompagnate dalle bollicine di un buono spumante o di un prosecco, queste tartine sono l’ideale per stuzzicare i vostri amici…e allora, dai, datevi ...
Leggi Articolo »Salmone in crosta
Questa è una versione sprint del salmone in crosta; una ricetta a modo mio, quando ho voglia di fare bella figura, ma non ho molto tempo a disposizione da dedicare ai fornelli. Accompagnato ad una insalata fresca, è leggero e ...
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