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Tubettoni con asparagi e salmone

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Passeggiando tra le bancarelle del mercato ho notato dei bellissimi asparagi. Siccome è ormai stagione, ne ho comprati un bel mazzetto di quelli sottili, detti anche asparagine. Una volta a casa mi sono ricordata che in frigo avevo dei tranci ...

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Pennette alla vodka e salmone

Pennette alla vodka e salmone

Chi non conosce le Pennette alla vodka e salmone? Una ricetta retrò, tipica degli anni 80 che oggi voglio riproporre con qualche piccola variante. Oltre agli ingredienti classici, come il salmone, la vodka e la panna da cucina, ho infatti ...

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Salmone al vapore in crema di aneto

Salmone al vapore in crema di aneto

Oggi ho preparato una ricetta facile, delicata e light. Si tratta del mio Salmone al vapore in crema di aneto. Io adoro il salmone e devo dire che la cottura al vapore ne esalta moltissimo il gusto delicato e la morbidezza, ...

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Rustici al salmone

Rustici al salmone

Oggi vi propongo una ricetta per preparare dei rustici al salmone. Saranno uno dei miei antipasti per il cenone di fine anno e, come per i rustici ai wurstel che vi ho presentato qualche giorno fa, si tratta di un piatto ...

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Zuppa di salmone, funghi e patate

Zuppa di salmone, funghi e patate

Ho realizzato questa ottima ricetta ispirandomi ad una squisita zuppa di salmone che ho provato quest’estate nella piazza mercato di Helsinki in Finlandia. Non conoscendo la ricetta precisa e non avendo tutti gli ingredienti di cui ho memoria, l’ho un ...

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Crema al salmone affumicato

Crema al salmone affumicato

Quando c’è un’occasione speciale, in tavola non può mai mancare la mia crema al salmone affumicato. Di solito ne preparo una bella scorta perchè è semplicissima da realizzare ed è molto versatile e so già che per i miei ospiti ...

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Tartare di salmone

Tartare di Salmone

Con l’avvicinarsi dell’estate comincia la mia voglia di mangiare sano e leggero e con una squisita tartare di salmone adagiata su di un letto di rucola, vado proprio sul sicuro. Per chi non lo sapesse, la tartare è un piatto di ...

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Salmone in crosta

Salmone in crosta

Questa è una versione sprint del salmone in crosta; una ricetta a modo mio, quando ho voglia di fare bella figura, ma non ho molto tempo a disposizione da dedicare ai fornelli. Accompagnato ad una insalata fresca, è leggero e ...

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