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Tortino di sardine, patate e cipolle

Tortino di sardine, patate e cipolle

La ricetta che vi presento oggi è tortino di sardine, patate e cipolle, dal sapore forte e deciso, tipico della cucina del sud Italia. Ad ogni morso sentite un’esplosione di sapori. La sardina è un pesce povero,  ma  ricco di salute e di omega 3.  Ho realizzato  questa ricetta considerandola un piatto unico. Una volta pronta si taglia a fette come  una  lasagna. Fresco, buonissimo ed appagante, ottimo per un pranzo tardo primaverile o estivo. Buon appetito!

Tortino di sardine, patate e cipolle

Tortino di sardine, patate e cipolle

QuantitàQuantità Difficoltà
Difficoltà
Tempo di preparazione totale
Tempo di Preparazione Totale
Costo TotaleCosto
4 persone Facile 60 minuti € 5,00

Ingredienti: Preparazione:
  • 1 kg. di sardine fresche
  • 4 patate grosse
  • 4 pomodori
  • 4 cipolle grosse
  • 1 mazzetto di origano secco
  • 10 olive nere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • pane grattugiato q.b.
Come prima cosa lavate ed eviscerate le sardine.

Affettate le patate in maniera sottile e poi versatele in acqua bollente per 3 minuti. Scolatele e tenetele da parte. 

Affettate le cipolle sempre sottili e poi i pomodori a rondelle.

Denocciolate le olive e tagliatele a pezzetti grossolani.

Componete il tortino mettendo sul fondo un po’ d’olio con una manciata di pane grattugiato.

Adagiate poi le patate, sovrapponendole leggermente.

Formate uno strato intero con le sardine ed una manciata di origano.

Ricoprite con le cipolle, le olive nere e continuate con uno strato di pomodori.

Aggiustate di sale e pepe e condite con un filo d’olio.

Ripetete queste operazioni partendo dalle patate, fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate il tortino con una spolverizzata di pane gratuggiato ed un filo d’ olio.

Infornate a 170 gradi per 30 minuti.

2 commenti

  1. Delicato e gustoso questo tortino di sardine, ottimo.

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