Le arance caramellate sono un dolce piatto tradizionale della cucina italiana.
Le arance sono cotte in uno sciroppo di zucchero e acqua, fino a quando non diventano morbidi e dolci. Questo dolce è spesso servito come dessert o spuntino, un modo delizioso per utilizzare le arance fresche di stagione.
Ingredienti per 4 persone
Sei arance non trattate,
180 gr di zucchero,
una tazzina di brandy o di cognac,
un bicchierino di vino bianco,
il succo di 2 arance.
Preparazione arance caramellate
Per iniziare a preparare le arance caramellate, sbucciate 4 delle sei arance non trattate necessarie per la ricetta. Sarà necessario ricavare delle striscioline, una volta fatte mettetele da parte.
Continuate a sbucciare le arance per bene, cercando di privarle il più possibile della parte bianca, in quanto risulta essere amarognola.Tagliatele a fette e disponetele su un piatto.
Passate poi alle striscioline di scorza poco prima ricavate e mettetele in un padellino. Aggiungete lo zucchero, il vino bianco, il brandy e il succo delle due arance rimanenti. Mescolate il tutto per bene e lasciate caramellare.
Una volta ottenuto il caramello, distribuitelo sulle fette d’arancia e riponetele in frigorifero per circa un’ora. Potete lasciarle riposare anche fino al momento di servirle.
Questo fantastico dolce può essere servito anche come accompagnamento a del gelato alla vaniglia o a dello yogurt.
Qualche approfondimento sulle arance
L’arancia è un agrume che appartiene alla famiglia delle Rutacee e la cui pianta è originaria dell’Asia. L’albero di arancio è di medie dimensioni, può raggiungere i 10 metri di altezza e i suoi frutti sono di colore arancione.
Si tratta di un frutto molto ricco di vitamina C, infatti contiene il 60% di questa vitamina. La vitamina C è una sostanza importantissima per il nostro organismo, perché aiuta a combattere i radicali liberi e aumenta le difese immunitarie. L’arancia è anche una buona fonte di vitamina A, potassio e flavonoidi. I flavonoidi sono sostanze antiossidanti che hanno proprietà benefiche per la salute.
Inoltre, questo frutto contiene anche una sostanza chiamata limonene, che ha proprietà antibatteriche e antiparassitarie. 100 grammi di arance contengono circa 50 calorie.
L’arancia è un frutto molto versatile e può essere utilizzato in diversi modi in cucina. È ottimo da mangiare fresco, per fare una spremuta o per fare una marmellata.
Questo frutto può essere utilizzato anche nella preparazione di dolci e torte. La torta all’arancia è un dolce molto buono e semplice da fare. Viene preparata con farina, uova, zucchero, burro, arance e lievito. È un dolce molto soffice e aromatico, ideale per la colazione o per la merenda.
Può essere utilizzata anche per fare una marmellata fatta in casa. La marmellata di arance è ottima da spalmare su una fetta di pane o da utilizzare come ingrediente per la preparazione di dolci. Per fare la marmellata di arance occorrono arance, zucchero, limoni e un cucchiaio di miele. Le arance vengono prima lavate e poi tagliate a fettine sottili. Poi vengono messi in una pentola insieme allo zucchero e ai limoni. La marmellata viene fatta cuocere per circa 40 minuti, fino a quando non diventa densa. Il cucchiaio di miele viene aggiunto alla fine. La marmellata di arance può essere conservata in un barattolo di vetro in frigorifero per qualche settimana.
