L’arista di maiale con crema di parmigiano e ribes rossi è una ricetta semplice e deliziosa che può essere preparata in poco tempo.
La carne di maiale è cotta in padella e poi servita con una crema di parmigiano e ribes rossi. Questo piatto è sicuramente ottimo per una cena in compagnia!
Ingredienti per 2 persone
4 fettine sottili di arista di maiale
60g di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi
1 bicchierino di cognac
60g di ribes rossi
30g di latte intero
olio extravergine d’oliva
farina q.b.
sale
pepe
Preparazione arista di maiale con crema di parmigiano e ribes rossi
Caramellate leggermente in un pentolino antiaderente i ribes rossi con due cucchiai di acqua.
Grattugiate il parmigiano e fatelo sciogliere a fiamma dolce con il latte creando una salsa.
Infarinate la carne, salatela, pepatela e cuocetela in padella con un fondo d’olio d’oliva, sfumatela con il cognac e cuocetela fino a quando i liquidi non saranno evaporati e l’arista di maiale non sarà dorata.
Impiattate disponendo la carne sul fondo del piatto, versatevi sopra la crema di Parmigiano reggiano e disponete, in fine, i ribes rossi.
Qualche approfondimento su arista di maiale crema di parmigiano e ribes rossi
L’arista di maiale è un taglio di carne molto popolare in Italia. Si tratta di una lonza di maiale che viene cotta in diverse maniere. Può essere grigliata, arrostita o cotta in umido.
Si tartta di una carne molto versatile e può essere servita in molti modi diversi. È una buona fonte di proteine e di altri nutrienti essenziali. Ha un alto contenuto di grassi, ma questi grassi sono principalmente monoinsaturi e polinsaturi, che sono considerati grassi “buoni”. Inoltre, è anche una buona fonte di vitamina B12, selenio e fosforo.
Il parmigiano è un formaggio a pasta dura ottenuto dal latte di vacche alimentate esclusivamente con erbe naturali. Si caratterizza per l’essere il più grasso tra quelli a pasta dura, ma è anche molto nutriente e salutare. È ricco di proteine, grassi saturi e calciuo, tutti elementi essenziali per una dieta sana. 100 grammi di parmigiano apportano infatti all’organismo circa 400 calorie e 25 grammi di proteine. È anche una buona fonte di vitamina A, che aiuta a mantenere la pelle e gli occhi sani.
Il parmigiano è, inoltre, un formaggio molto versatile in cucina e può essere utilizzato in molti modi: grattugiato sui primi piatti, come ingrediente per secondi piatti e come ingrediente per salse e sughi.
I ribes rossi sono una delle bacche più ricche di nutrienti, con una vasta gamma di benefici per la salute. I valori nutrizionali sono molto alti, con una ricca quantità di vitamina C, vitamina K e manganese.
Sono anche una buona fonte di acido ellagico, un potente antiossidante che può aiutare a prevenire alcune malattie croniche. Sono, inoltre, anche una buona fonte di fibra e di altri nutrienti essenziali.
