Le cupolette alle carote sono una ricetta sfiziosa e semplice da preparare. Deliziose e morbide, sono perfette per una merenda o uno spuntino.
La ricetta prevede l’utilizzo di carote fresche, ma potete anche usare quelle in scatola o surgelate. Se scegliete di usare le carote fresche, assicuratevi di lavarle bene e grattugiarle finemente. Servite calde o fredde, a piacere.
Ingredienti:
200 g di farina 00
50 g di amido di mais
150 g di zucchero
90 g di olio di girasole
3 uova bio
230 g di carote già pulite
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1½ cucchiaini di cremore tartaro
½ cucchiaino di bicarbonato
Zucchero a velo
Preparazione delle cupolette alle carote
Accendere il forno a 180°. Montare le uova con lo zucchero, unire le carote grattugiate e strizzate bene con le mani, l’olio e l’estratto di vaniglia.
Setacciare la farina, la fecola, il cremore tartaro e il bicarbonato e aggiungere il tutto al composto facendo attenzione a non smontarlo. Distribuire in uno stampo multiporzione in silicone a forma di cupolette e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Far raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.
Qualche approfondimento sul cremore tartaro
Il cremore tartaro, anche conosciuto come acido tartarico, è una sostanza chimica solida che si presenta sotto forma di cristalli bianchi. Viene prodotto dalla fermentazione del vino e si trova anche in alcuni frutti, come le uve.
È un ingrediente comune in molte ricette, soprattutto in quelle dolci, perché può essere usato come lievito e per addensare e stabilizzare. In commercio si trova anche sotto forma di polvere o di granuli.
Il cremore tartaro ha un sapore aspro e acido. È una sostanza chimica solida a temperatura ambiente, ma si scioglie facilmente in acqua.
Qualche approfondimento sull’olio di girasole
L‘olio di girasole è un olio vegetale ottenuto dall’estrazione dei semi di girasole. L‘olio di girasole è un olio alimentare ricco di acidi grassi insaturi, vitamina E e lecitina, ed è quindi considerato un alimento salutare.
Viene utilizzato sia in cucina che in cosmetica, ed è particolarmente apprezzato per il suo sapore delicato. In cucina, l‘olio di girasole può essere usato per friggere, cuocere e condire. In cosmetica, l‘olio di girasole viene utilizzato per idratare la pelle e i capelli.