La panna cotta con gelatina di fragole è un dessert classico italiano che si prepara con panna, latte, zucchero e gelatina. La gelatina di fragole è una deliziosa aggiunta che rende questo dessert ancora più speciale.
La panna cotta è uno dei dessert più amati in Italia e per questo motivo non sorprende che la gelatina di fragole sia una delle sue varianti più popolari. Questo dessert è perfetto per le occasioni speciali come le feste o i pranzi in famiglia.
La panna cotta con gelatina di fragole si prepara facilmente e non richiede molto tempo. Inoltre, è un dessert molto versatile e può essere servito in molti modi diversi. Ad esempio, può essere servita con una salsa di fragole o una crema pasticcera. Inoltre, può essere guarnita con frutta fresca o semi di cacao.
Ingredienti
Per la panna cotta:
300 ml di panna fresca
200 ml di latte
130 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
2 g (1 cucchiaino colmo) di agar agar in polvere
Per la gelatina di fragole:
200 gr di fragole
80 gr di zucchero
succo di ½ limone
3 g di agar agar in polvere
Preparazione della panna cotta con gelatina di fragole
Incidere la vaniglia per tutta la sua lunghezza. In un pentolino inserire il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia. Poco prima che raggiunga il bollore abbassare il fuoco al minimo ed aggiungere l’agar agar sciolto in un cucchiaio di latte freddo.
Tenere sul fuoco un minuto sempre mescolando e poi spegnere la fiamma. Versare in bicchierini singoli riempiendoli per ¾ e mettere nel congelatore per circa mezz’ora.
Nel frattempo preparare la gelatina di fragole.
Mettere Le fragole, lo zucchero e il succo di limone in un mixer o nel frullatore. Versare la salsa ottenuta in un pentolino tenendone da parte un cucchiaio per sciogliere l’agar agar.
Portare ad una temperatura di ca. 90°, quindi scioglieteci dentro l’agar agar mescolando per un minuto a fiamma bassa. Riprendere i bicchierini dal congelatore e versare uno strato di 1 cm di gelatina di fragole precedentemente fatta raffreddare.
Coprire i bicchierini con della pellicola e far raffreddare in frigo per qualche ora.
Qualche approfondimento sulla bacca di vaniglia
La bacca di vaniglia è una deliziosa bacca che può essere utilizzata in molti modi diversi. Può essere aggiunta ai dolci per un sapore unico, o può essere usata come un condimento per i piatti savory.
Può essere anche un ottimo sostituto per lo zucchero, ed è disponibile in molti negozi.
