Le penne al profumo di limone e cipollotto sono un primo adatto per giornate calde, si preparano molto velocemente e sono profumato d’estate.
Una pasta che si presta ad essere gustata in due versioni: calda o fredda come insalata. Se vi piace calda mantecatela con del buon Parmigiano Reggiano. Nel caso vogliate servirla come insalata, conditela semplicemente con burro e olio.
Ingredienti per 4 persone
400 g di penne
1 limone biologico
2 cipollotti freschi
sale marino integrale qb
pepe macinato al momento qb
60 g di Parmigiano Reggiano
una noce di burro e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
Preparazione delle penne al profumo di limone e cipollotto
Pulite i cipollotti ed affettateli finemente ad anelli, grattugiate la scorza del limone e trasferite il tutto in una zuppiera.
Aggiungete due cucchiai d’olio.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolatela e mettetela nella una zuppiera.
Aggiungete il burro e il Parmigiano Reggiano, spolverizzate con il pepe, mescolate bene e servite subito.
Qualche approfondimento su limone e cipollotto
Il limone è un frutto molto versatile in cucina: può essere utilizzato per preparare sia dolci che salati. I suoi agrumi danno un tocco fresco e acidulo ai piatti, rendendoli ancora più appetitosi.
Inoltre, il limone è un ottimo alleato per la salute: è ricco di vitamina C e di flavonoidi, sostanze antiossidanti che aiutano a prevenire numerose malattie.
Per sfruttare al meglio le sue proprietà, è importante scegliere limoni freschi e di qualità: la buccia deve essere sottile e liscia, il frutto deve essere pesante perché ciò indica che è pieno di succo.
Una volta scelto, il limone può essere utilizzato in moltissimi modi in cucina.
Il cipollotto è una varietà di cipolla che si distingue per il suo sapore dolce e leggermente acidulo. È una delle cipolle più utilizzate in cucina e si presta bene a diversi tipi di preparazioni, dalle insalate alle frittate.
Il cipollotto è molto versatile: può essere utilizzata sia cruda che cotta e si presta bene a diversi tipi di preparazioni. È particolarmente indicata per le insalate, ma può essere utilizzata anche per condire altri piatti come pasta, risotti e frittate.
Il cipollotto è una cipolla molto sana: è ricca di fibre, vitamine e minerali. Ha proprietà antiossidanti e può essere utile per prevenire alcune malattie.
