Se pensi che le penne alla pancetta e porto siano una combinazione semplice, sappi che non ti sbagli! Questo piatto è infatti uno dei più classici della cucina italiana eppure è così buono che non stancherà mai. La ricetta originale prevede l’utilizzo di pancetta, ma se non la gradisci puoi tranquillamente sostituirla con il bacon.
Ingredienti per 4 persone
400 gr penne rigate
100 gr pancetta a cubetti
1 bicchiere di vino liquoroso porto
mezza cipolla
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione delle penne pancetta e porto
Disporre le penne a cuocere in una pentola d’acqua salata per circa 8 minuti.
Nel frattempo preparare il soffritto di cipolla in una padella e aggiungere il bicchiere di porto quando la cipolla inizia ad imbiondirsi.
A pasta cotta, colarla e versarla nel sughetto preparato, cuocere ancora per 2 minuti circa.
Aggiustare di sale e pepe, servire caldo.
Qualche approfondimento su pancetta e porto
La pancetta è un salume tradizionale italiano ottenuto dal maiale. Viene fatta salare e aromatizzare, quindi viene messa in una casseruola per la cottura.
La pancetta è uno dei salumi più antichi e ha un sapore unico. La pancetta è molto versatile e può essere utilizzata in diversi modi. La pancetta può essere utilizzata come ingrediente per diversi piatti, come la pasta alla carbonara o il risotto alla pancetta. La pancetta è ottima anche come condimento per la carne o come antipasto.
La pancetta è uno dei tagli di carne più saporiti, versatili e amati. La sua caratteristica principale è la presenza di una grande quantità di grasso, che la rende molto gustosa. Sebbene sia possibile acquistarla già tagliata a fette sottili, è anche molto semplice farlo in casa. Viene solitamente servita come antipasto o come condimento per altri piatti.
Per tagliare la pancetta a fette sottili è necessario avere un coltello affilato e un tagliere. Prima di iniziare, è importante togliere il grasso in eccesso dalla pancetta, in modo da renderla più digeribile. A questo punto, posizionatela sul tagliere e iniziate a tagliarla a fette dello spessore di circa 1 cm. Per ottenere fette ancora più sottili, potete anche passare la pancetta nel congelatore per circa 30 minuti.
In questo modo, il grasso si solidificherà e sarà più facile tagliarlo. Se non avete tempo di mettere la pancetta nel congelatore, potete anche usare una sottiletta o una fetta di pane per aiutarvi a ottenere delle fette perfettamente sottili. Una volta ottenute le fette di pancetta, potete utilizzarle come preferite.
Il Porto è un vino rosso o dorato invecchiato in botti di quercia nella città di Porto, in Portogallo. Le uve utilizzate per il porto sono di due varietà, la Tinta Cao e la Tinta Roriz. Questo vino dolce e forte è uno dei vini più famosi al mondo, e il suo sapore è unico.
Il Porto è invecchiato in botti di quercia per almeno due anni, e può essere invecchiato per molti più anni. Questo processo di invecchiamento conferisce al Porto il suo colore dorato e il suo sapore unico.
Il Porto è un vino molto versatile, e può essere servito con una varietà di piatti. Può essere servito come aperitivo, o come accompagnamento a un pasto. Il Porto può essere servito freddo o caldo, a seconda dei gusti. Il Porto è un vino molto forte, e il suo alto contenuto di alcool lo rende una bevanda molto ricca.
Questo vino può essere molto dolce, e può anche avere un sapore fruttato. Il Porto è un vino molto popolare, e può essere facilmente trovato nei negozi di alimentari e nei ristoranti.
