Le penne rigate con speck e zucchine sono una ricetta che unisce sapori diversi in un unico piatto. Il sapore intenso dello speck si sposa bene con la delicatezza delle zucchine. Il tutto è poi aromatizzato con una spolverata di formaggio grattugiato.
Se siete alla ricerca di una ricetta sfiziosa ma semplice da realizzare, provate questa pasta con speck e zucchine, un mix di sapori che conquisterà tutti i vostri ospiti.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di penne rigate
2 zucchini
150 gr di speck tagliato a cubetti
1 confezione di panna
Noce moscata
Sale
Pepe bianco
Olio extra vergine d’oliva
Prezzemolo tritato.
Preparazione delle penne rigate con speck e zucchine
Mentre l’acqua salata per la pasta viene portata a bollore, in una grossa padella, rosolare lo speck a dadini con un po’ d’olio.
Quando lo speck è rosolato, aggiungere gli zucchini tagliati a rondelle sottilissime.
Quando gli zucchini sono ammorbiditi e lo speck cotto, unire la panna, mantecando con una presa di noce moscata.
Portare a cottura la pasta, scolarla e farla saltare nel condimento con un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo tritato.
Qualche approfondimento sulle zucchine
Le zucchine sono un ortaggio estivo molto versatile: si prestano bene sia alla cottura in padella che alla griglia, si possono farcire e sono anche buone da mangiare crude, in insalata.
Fanno bene alla salute: sono ricche di antiossidanti e di fibre, e hanno un basso contenuto di calorie. Inoltre, contengono potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna. Sono un ortaggio particolarmente digeribile, questo significa che possono essere consumate anche da chi soffre di problemi di stomaco o di intestino.
Sono facili da coltivare: basta piantarle in un vaso o in un orto, e curarle con regolarità, innaffiandole e concimandole. È importante raccogliere le zucchine quando sono ancora piccole, prima che diventino troppo grandi e dure.
Una volta scelte, le zucchine vanno lavate accuratamente sotto l’acqua corrente e poi asciugate. Se si desidera, si possono pelare, ma in molti casi questo non è necessario.
Le zucchine possono essere utilizzate in molti modi in cucina. Possono essere cotte al forno, alla griglia, in padella o al microonde e sono ideali per la preparazione di zuppe, minestre, contorni, primi piatti e secondi piatti.
Inoltre, le zucchine sono spesso utilizzate per la preparazione di dolci, come torte, muffin e biscotti.
Per sfruttare al meglio le proprietà nutrizionali di questo ortaggio, è importante scegliere zucchine fresche e di qualità. Dovrebbero essere sode al tatto, di colore verde intenso e privi di ammaccature o macchie.