Il plumcake all’uvetta è un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. Perfetto per accompagnare un buon caffè o un tè. La ricetta prevede l’utilizzo di uvetta sultanina, ma è possibile sostituirla con altri tipi di frutta secca.
Nel plumcake all’uvetta, l’uvetta è l’ingrediente principale che dà sapore e morbidezza alla preparazione. Per rendere il dolce ancora più goloso, è possibile aggiungere una copertura di cioccolato fondente.
Ingredienti per uno stampo 10×20 cm:
300 g di uvetta mista (200 g)
60 g di zucchero di canna (muscovado)
2 uova
120 g di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere (4 g di cremore tartaro+8 g di bicarbonato)
90 g di burro
1 bicchierino colmo di rum
2 cucchiai di marmellata di arance amare (confettura di fichi Rigoni di Asiago)
Sale
Preparazione del plumcake all’uvetta
In una ciotola mettere a bagno l’uvetta nel rum (tenendone da parte due cucchiai) per almeno 30 minuti. Nel frattempo montare bene le uova con lo zucchero.
In una ciotola a parte lavorare il burro morbido fino a renderlo cremoso e aggiungere la farina setacciata con il lievito, le uova e un pizzico di sale. Unire l’uvetta scolata e amalgamare.
Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocere in forno già caldo a 160° per circa un’ora e 15 minuti.
Una volta sformato spennellare il dolce con la confettura sciolta su fuoco dolce con i due cucchiai di rum tenuti da parte.
Qualche approfondimento sull’uvetta sultanina
L’uva sultanina è un tipo di uva passa che viene spesso utilizzata in pasticceria. Sono acini piccoli, di colore scuro che hanno un sapore dolce. L’uvetta sultanina è anche conosciuta come uva nera di Corinto.
L’uvetta è un tipo di uva secca che può essere ottenuta da qualsiasi tipo di uva, ma di solito è ottenuta dall’uva sultanina. L’uvetta è spesso usata in cottura e può anche essere consumata come spuntino.
Le uve Sultanina sono originarie della regione mediterranea. Sono stati coltivati in questa regione per secoli. Si pensa che le uve siano originarie della Grecia o della Turchia.
L’uva ha una buccia spessa e un sapore dolce. Viene raccolta in autunno. Le uve vengono appassite al sole o in forno. Una volta essiccati, vengono spesso trattati con anidride solforosa, che aiuta a preservarne il colore.
L’uva sultanina è uno spuntino salutare. Sono una buona fonte di fibre e antiossidanti. L’uvetta può anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Se stai cercando uno spuntino sano, prova l’uva sultanina. Sono un modo delizioso e nutriente per soddisfare i tuoi golosi.
