Le zucchine tonde vegetariane sono una deliziosa alternativa alle zucchine tradizionali. Sono facili da preparare e molto versatili, possono essere utilizzate in molti modi diversi. Possono essere fritte, grigliate, cotte al forno o al vapore.
Sono anche un’ottima opzione per le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana. Le zucchine tonde vegetariane sono ricche di vitamine e minerali, contengono anche fibre e proteine. Sono un ottimo alimento da aggiungere alla vostra dieta.
Ingredienti:
1 patata media
1 uovo
2 cucchiai di ricotta affumicata grattugiata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
1 panino integrale raffermo
Sale alle erbe
Pepe
Preparazione delle zucchine tonde vegetariane
Tagliare la testa delle zucchine, svuotarle e cuocere al vapore la polpa interna e la patata.
Nel mixer tritare il pane un poco inumidito e tagliato a pezzetti, aggiungere il prezzemolo, l’aglio, il sale, il pepe, l’uovo, la ricotta affumicata, l’interno delle zucchine e la patata cotte al vapore e fatte raffreddare.
Amalgamare il tutto, riempire le 4 calotte di zucchine, coprirle con la loro testa e cuocerle in forno per 30 minuti a 170°.
Qualche approfondimento sulla ricotta
La ricotta è un formaggio fresco ottenuto dal siero di latte di vacca, capra o pecora. La ricotta di vacca è la più diffusa, seguita da quella di pecora. La ricotta di capra è meno comune e di solito si trova in zone in cui si produce il latte di capra.
Si tratta di un formaggio morbido, light o semigrasso a seconda della percentuale di grassi contenuti nel latte utilizzato per la sua produzione. La ricotta è una delle più antiche preparazioni casearie e la sua origine è incerta.
Può essere usata in diversi modi in cucina: come ingrediente per primi e secondi piatti, per farcire e condire torte e dolci oppure come spuntino o merenda.
Qualche approfondimento sulle zucchine tonde
Le zucchine tonde sono un ortaggio che si presenta in una forma tondeggiante, e risulta molto versatile: possono essere utilizzate in cucina sia in ricette dolci che salate.
La loro polpa è molto morbida e si presta bene alla preparazione di zuppe, minestre, risotti e pasta. Inoltre, le zucchine tonde sono ideali per essere farcite e grigliate.
Le zucchine tonde sono una varietà di zucchina molto diffusa in Italia.
Sono una buona fonte di vitamina C, potassio e fibre. Possono essere facilmente aggiunte a molti piatti per aumentarne il valore nutrizionale. Le zucchine tonde sono anche molto facili da coltivare e sono una delle verdure più produttive.
