La zuppa di patate e zucca è una deliziosa ricetta autunnale che unisce due ingredienti classici in un sapore unico. Si tratta di una ricetta semplice e versatile, può essere servita come piatto unico o come primo.
Aggiungendo un po’ di pancetta o formaggio grattugiato alla zuppa di patate e zucca, si può trasformare in un piatto sostanzioso e soddisfacente.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di patate
400 g di zucca
1 scalogno
2 cucchiai di olio
brodo vegetale q.b.
qualche ago di rosmarino o mentuccia
sale e pepe
noce moscata
3 cucchiai di parmigiano
crostini di pane (fatti abbrustolendo il pane in padella antiaderente)
Preparazione della zuppa di patate e zucca
Affettare lo scalogno e rosolarlo in poco olio. Unire la zucca e le patate tagliate a cubetti, far rosolare per qualche minuto, e ricoprire con il brodo vegetale.
Portare a ebollizione e far cuocere con un coperchio per 30-40 minuti. Frullare tutto con il minipimer fino a quando sarà cremoso e vellutato, aggiustare eventualmente di sale.
Aggiungere il parmigiano, mescolare bene, impiattare. Completare ciascun piatto con qualche ago di rosmarino tagliuzzato o un ciuffetto di menta, una grattatina di pepe e di noce moscata, crostini di pane un filo d’olio.
Qualche approfondimento sulla zucca
La zucca è una delle verdure più versatili in cucina. Si può cucinare in molti modi diversi, è ricca di vitamine e ha un sapore dolce. La zucca è anche una delle verdure più facili da coltivare.
La zucca è un ortaggio della famiglia delle cucurbitacee, che include anche le zucchine, i meloni e i cucurbiti. La zucca è una delle verdure più antiche del mondo, è stata coltivata in Asia e in America per oltre 10.000 anni.
Le zucche sono disponibili in una grande varietà di forme, dimensioni e colori. La zucca più grande mai registrata pesava oltre 900 kg. La zucca più piccola è stata coltivata in Giappone e pesava solo 10 g.
Le zucche sono ricche di vitamine A, C e B6, oltre ad altri minerali come il ferro, il calcio e il fosforo. La zucca è anche una buona fonte di fibre. 100 g di zucca contengono solo 26 calorie.
La zucca può essere cucinata in molti modi diversi. Può essere cotta al forno, al microonde, alla griglia, in padella o anche cruda. La zucca può essere usata per fare zuppe, salse, dolci, torte e anche pizza.
